仔姜肉丝
0
人做过这道菜
海绵-9
用料
仔姜肉丝的做法
-
肉洗净切丝
-
放入淀粉、姜粒、花椒粉、生抽拌匀
-
拌匀后倒入芝麻油，再次拌匀，腌制10-15分钟
-
热锅冷油，放入蒜片，爆香；然后放入肉丝翻炒，变色即盛出；可以加一点老抽提色。
-
同一个锅，放入姜丝、葱段翻炒，可以放一点点盐
-
姜丝葱段变软后放入肉丝翻炒均匀，完成。
小贴士
1、拌肉时，如果觉得太干可以放点水，一次只放一小勺，拌后再加，这样可以让肉丝充分吸收水分，炒出来润口不干；
2、肉丝拌匀后的最后一步加芝麻油，可以让肉丝吸收的水分不析出，减少炒时不粘锅；
3、拌肉可以放生抽，也可以放盐，注意放够以后，后续翻炒就不要再加了，所以子姜丝是单独放盐的；另外，老抽适量，稍少点也没有关系，放多了就如图😂
4、可以加入青椒丝、红椒丝等自己喜欢的食材，颜色也好看，我因为忘买了就没放。
2、肉丝拌匀后的最后一步加芝麻油，可以让肉丝吸收的水分不析出，减少炒时不粘锅；
3、拌肉可以放生抽，也可以放盐，注意放够以后，后续翻炒就不要再加了，所以子姜丝是单独放盐的；另外，老抽适量，稍少点也没有关系，放多了就如图😂
4、可以加入青椒丝、红椒丝等自己喜欢的食材，颜色也好看，我因为忘买了就没放。
