超好吃的酱牛肉

1牛腱子冷水泡2、3个小时，去除血水，洗净

2腌制牛肉，放盐，料酒，生抽，花椒粉，姜片，料酒适量，酱牛肉放入调料中涂抹腌制，放在冰箱中，最好腌制时间长些，我腌了一晚上。

3锅中放冷水，把腌制好的牛肉放入锅中烧开后，取出备用。

老抽，生抽，黄豆酱，岷县豆瓣酱

4熬制酱汁：炒锅放油，小火烧开，放入八角2颗，姜片3片，红辣椒几粒，草果1粒，花椒，麻椒，香叶适量，慢慢炒出香味，放黄豆酱，豆瓣酱，老抽，生抽，加入800ml清水。

5将焯过水的牛肉放入锅中，加入小葱，大火烧开后，转小火，焖煮（我是用电饭锅煮的，老式的那种电饭锅，个人觉得比燃气上煮出来的好吃）

6烧开后可以放些胡萝卜块在里面，也可增加营养。

7四十分钟左右，牛肉就煮好了，在锅中焖一会，凉了取出，切片。

酱牛肉

煮些手擀面，加了牛肉汤和酱牛肉，一碗超好吃的牛肉面。