手工摔打的牛肉丸
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人做过这道菜
雪花菜菜
年前买的潮汕牛筋丸在疫情期间格外珍惜，姑娘隔几天一次只能吃3个，此次买到了新鲜牛肉，一次让姑娘吃个过瘾。😘
用料
手工摔打的牛肉丸的做法
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牛肉拨出筋和膜，用冷水浸泡1小时，中间换水一次，去血水。
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切片剁碎
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面粉5克，淀粉5克，鸡蛋一个，盐5克，白糖2克，没有五香粉，我用的香叶八角小茴香打碎共2克加入，顺着一个方向搅拌10分钟。
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再摔打50下
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搅拌摔打过的牛肉易成型不易散
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揉成圆形，冷水下锅
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全部丢入冷水锅后，开中火煮
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水里加入白酒三滴，姜片两片，煮至沸腾
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捞起放凉，可放入冰箱冷冻，早餐时给孩子煮粉煮面吃。。。
小贴士
加入面粉肉丸会蓬松点，但是姑娘喜欢吃纯肉，所以，加不加面粉可根据个人喜好😋🤩
我加入了昨天做韭菜盒子剩的一点韭菜头提味，没有的可加入一点点葱花。
我加入了昨天做韭菜盒子剩的一点韭菜头提味，没有的可加入一点点葱花。
