超简单的戚风蛋糕，可做六寸或纸杯
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mary2916
用料
| 鸡蛋 | 5个（蛋清蛋黄分开放入无水无油的碗里） |
| 蛋黄： | |
| 五个蛋黄 | |
| 糖 | 20克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 蛋清： | |
| 五个蛋清 | |
| 糖 | 50克 |
| 洒在表面的： | （可不要） |
| 黑芝麻 | 若干 |
| 白芝麻 | 若干 |
| 巧克力豆 | 若干 |
超简单的戚风蛋糕，可做六寸或纸杯的做法
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准备好所有材料，有些过程没有来得及拍照片，我会尽量给大家描述清楚
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蛋黄的所有材料，除低筋面粉外，全部放在一起，用手动打蛋器拌匀
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筛入低筋面粉，z字手法搅拌，直至看不见面粉颗粒
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打发蛋白，糖粉分三次，分别在有大气泡，小气泡和纹路的时候加入，先用高速打发，有纹路时转低速，稳定蛋白霜，打至提起来有不倒塌的小尖角时就完成了（这是大尖角，做其他东西时拍的，戚风的话还需要在打发一下）
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用刮刀舀一勺蛋白霜到蛋黄，拌匀后把所有蛋黄倒入蛋白，拌匀，不能画圈，用炒菜的手法拌
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打开烤箱，150度预热
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将蛋液倒入六寸模型，或装入裱花袋挤到纸杯里，我做的双倍材料，所以出来的成品是两倍
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六寸模型倒好后离桌面五厘米的位置摔两次震出气泡，面上可以撒点喜欢的材料，我撒了黑白芝麻和巧克力豆
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放入烤箱150度45分钟
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出炉啦
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换个角度看
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模具倒扣至晾冷后完美脱模
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满满当当
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美美哒
