家常红烧鱼
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人做过这道菜
爱吃的夏夏妈妈
家里人都爱吃鱼 今天买了五六条鱼🐟 红烧了两条 这是我家做红烧鱼类的万能菜谱😁
不喜欢吃辣的小伙伴可以不放辣椒哟
我家女儿最喜欢的就是红烧鱼的汤汁拌米饭 🍚 今天她吃的面条 所以没有做米饭
喜欢吃面的小伙伴 吃完鱼后可以用汤汁拌面呀🍜拌面吃简直太好吃了
鱼不用提前腌制的 中途汤汁淋上就会入味了
啤酒做的话 一点也不会腥 没有啤酒就放料酒和水
不喜欢吃辣的小伙伴可以不放辣椒哟
我家女儿最喜欢的就是红烧鱼的汤汁拌米饭 🍚 今天她吃的面条 所以没有做米饭
喜欢吃面的小伙伴 吃完鱼后可以用汤汁拌面呀🍜拌面吃简直太好吃了
鱼不用提前腌制的 中途汤汁淋上就会入味了
啤酒做的话 一点也不会腥 没有啤酒就放料酒和水
用料
家常红烧鱼的做法
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准备两条鲫鱼处理干净 用厨房纸擦干表面水份 用刀划两三下
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大葱和生姜切片 （小葱切段）大蒜拍一下 干辣椒切段 小米椒切圈 不吃辣可以不放哦 八角花椒准备好
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锅内放油烧至七八成热 放鱼煎至两面金黄
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放入葱姜蒜八角花椒等 炒出香味
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兑上一瓶啤酒 啤酒的量多量少根据鱼的大小决定 没有啤酒的可以兑水 兑水前放一点料酒去腥
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味极鲜酱油3勺
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老抽1勺 蚝油1勺
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用勺子把汤汁不断淋在鱼身上 避免翻动破坏鱼的完整性 全程大火收汁
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出锅之前滴入两滴香油 咸淡根据自己口味 适量加入盐 装盘 撒入葱花或者香菜装饰
小贴士
怎么煎鱼不破皮？
把油烧热再放鱼 煎定型之后再翻面
把油烧热再放鱼 煎定型之后再翻面
