酸辣无骨鸡爪（附脱骨视频）

鸡爪剪掉指甲，水开倒入鸡爪，加葱、姜、料酒煮10分钟。

捞出洗净，放入冰水中10分钟。
（没有冰块可以直接放冷水里）

鸡爪脱骨。
（视频来自于网络。)

脱骨鸡爪中加入切碎的小米辣、蒜末、姜末、三勺生抽、一勺油辣子、一勺糟辣子、一勺陈醋、一勺糖、一勺麻油、盐少许、味精少许，搅拌均匀。
（喜欢酸的可以再加一勺陈醋，没糟辣子的可以不放。这个过程大家可以先做泡汤再放鸡爪，记得多尝尝汤，少什么加什么。）

加入柠檬片、香菜段，继续搅拌。

盖上保鲜膜放入冰箱腌制两小时就可取出食用。