首先我们来看看这款吐司的拉丝情况和绵软度吧😋
首先将除黄油以外的所有的材料,倒入揉面机开慢速搅拌至无干粉,再转快速继续搅拌
搅拌至8成筋膜就可以加入黄油了,黄油加入后,再次转慢速搅拌至黄油与面团完全融合
最后揉好的面团是这样可以拉出非常薄的手套膜的,将面团放入容器中密封发酵至两倍大。
发酵好的面团均匀的分割成3等份,然后用手掌滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
取出松弛好的面团拍打排气,用擀面杖擀成牛舌状,翻面由上往下卷起来,继续松弛15分钟。
再次取出松弛好的面团,重复前面的步骤,拍打、擀开、翻面、卷起来
卷好后放入模具中密封发酵至模具的8、9分满,表面刷上牛奶,送入烤箱烘烤,上下火180度,烘烤40分钟
烤好后立即脱模放在晾网上晾凉即可。