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Q弹不粘牙的灰汁团

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安心小竺的厨房  安心小竺
散发着一股稻草和泥土的芳香，那是儿时的味道，外婆家大灶台的灰汁团……

用料  

粳米粉（五桥牌） 200克
水 300克
红糖 25克
冰糖 65克
枧水 5克

Q弹不粘牙的灰汁团的做法  

  1. 熬糖水。红糖+冰糖+水+枧水，放在汤锅里加热融化

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤1

  2. 水烧开后转小火融化冰糖，红糖与冰糖必须全部融化才行

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤2

  3. 糖水融化后，关火趁热快速倒入粳米粉

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤3

  4. 可以在汤锅里直接搅拌

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤4

  5. 也可以转到不锈钢盆中搅拌均匀

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤5

  6. 每个称重20克，搓圆

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤6

  7. 隔水蒸5分钟时的样子

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤7

  8. 隔水蒸10分钟时的样子

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤8

  9. 隔水蒸15分钟后，转小火蒸5分钟后关火焖10分钟后起盖晾凉

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤9

  10. 晾凉后的灰汁团非常有弹性

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤10

  11. 食物也需要仪式感！

    Q弹不粘牙的灰汁团的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2020-03-06 14:26:44
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