蒜蓉小餐包

蒜蓉酱做法：取自己磨碎的蒜蓉加入软化的油盐黄油拌匀即可。蒜蓉:黄油=1:2
注意是室温软化不是融化！！！

所有干性材料依次倒入厨师机中，再加入鸡蛋和牛奶，低速搅拌，边拌边倒入水，注意观察面团干湿度，水不一定需要全部用完。

揉至面团有弹性，出粗膜后加入软化的黄油，打至扩展阶段。面团温度不要超过28度。

滚圆后发酵至两倍大。

排气，分割成50g/个的面团，滚圆后松弛15分钟。

面团搓长，单手向一侧搓，搓成如图的锥子型。

用擀面杖擀长擀扁

反过来，用刷子刷上软化的有盐黄油

从上往下轻轻卷起。

全部面团做成如图所示的形状，放在烤盘上。盖上保鲜膜或者湿布，发酵至两倍大。

餐包表面刷全蛋液，然后用剪刀在表面纵向剪一个口子。

如图

挤上调好的蒜蓉酱，一个大概挤两小条即可。

烤箱上火200下火180度，烤8-10分钟即可。