酸酸甜甜酥脆不粘牙，自制冰糖草莓

草莓洗干净，厨房纸吸干水分，穿串

冰糖200克

水150克

放锅里开大火

大火煮开，冰糖很快就融化，不要搅动

一开始会有好多大泡泡，冰糖差不多融化了以后转中火

继续煮，不要搅动

大泡泡会变成中小泡泡，转小火

不要搅动，感觉受热不均匀的话可以轻微晃动锅子

开始慢慢变微黄的颜色，不要搅动，继续煮

慢慢小火熬成琥珀色

用竹签沾点糖浆，放在冷水里降温，咬一点试试，嘎嘣脆就好了

迅速关火倾斜锅子

草莓在里面滚一圈，沾不到糖浆的地方用小勺淋一点糖浆上去。速度一定要快，快，快，否则糖浆很快就凝固了

放在油纸或其他不沾的油布上晾凉，尽快吃哇，时间长了草莓容易出水