自己在家给孩子们做健康好吃的菠萝包
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茜茜的小美厨房
用料
| 水 | 170克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 55克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酥皮黄油 | 100克 |
| 酥皮白砂糖 | 80克 |
| 酥皮蛋液 | 30克 |
| 酥皮低筋面粉 | 140克 |
| 酥皮奶粉 | 30克 |
| 刷表面蛋黄液 | 2个 |
自己在家给孩子们做健康好吃的菠萝包的做法
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除盐和黄油，其他食材放入主锅，30秒/速度3慢慢拧到6；
再放入盐5克，点开揉面键，启动4分钟揉面模式；
再放入室温软化的黄油30克，启动4分钟揉面模式。
取出揉好的面团，轻摔成圆形面团，放入干净盆中，覆盖保鲜膜待发酵两倍大
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发酵过程中开始做酥皮部分 黄油室温软化加入白砂糖，用软刮刀或者带着PVC手套按压至均匀状态。
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一次性加入蛋液，继续用软刮刀或者带着PVC手套按压至均匀状态
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一次性加入低筋面粉和奶粉，继续用软刮刀或者带着PVC手套按压至均匀状态。
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做好的酥皮包好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
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发酵好的面团轻揉排气，平均切分为14份面团，大概65克一个面团，并轻揉成圆形面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟；
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冷藏半小时以上的酥皮同样平均切分成14份，并轻揉成圆形，不用覆盖保鲜膜。
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预热烤箱180℃；
撕出一张长方形的保鲜膜，将一个酥皮圆团放在保鲜膜上半部分，对折保鲜膜，按压酥皮后用擀面杖擀至圆形，大概能覆盖面团大部分面积即可。
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撕开保鲜膜一面，将面团光滑一面贴住酥皮
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反转在手中，慢慢撕掉另一面保鲜膜，轻轻按压酥皮与面团的接合处
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酥皮轻轻按压和面团贴紧
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酥皮覆盖面团大部分面积
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放入烤盘，均匀刷满蛋黄液，用牙签或者刮板按压出菱形纹路
再继续发酵2倍大，不用覆盖保鲜膜
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放入预热好的烤箱烤制
180℃ /18分钟
中间视表面着色情况，适情况覆盖锡纸。
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外皮酥脆内在柔软的菠萝包完成
