一口一个奶油酥皮泡芙
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ivymao_syd
甜香的酥皮，微咸蓬松的泡芙，清甜的奶油，一口下去，口感层次丰富，味蕾起飞
用料
一口一个奶油酥皮泡芙的做法
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先做酥皮：
黄油白砂糖搅拌均匀
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更喜欢酥皮带砂糖口感的颗粒感，吃起来有层次感
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加入过筛的低粉
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保鲜膜檊成2mm厚度，冷藏待用
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泡芙部分：
烫面粉，小火，水，黄油，盐融合后，迅速倒入过筛的面粉，迅速搅拌成米糊状
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离火冷却备用
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冷却后分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀，根据面糊状态增减蛋液量
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面糊搅拌均匀，可以成型的倒三角，太稀无法成型，太干烤不出中空的泡芙球
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裱花嘴在烤盘上随便堆大约4cm左右的小面糊
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冰箱取出酥皮，用圆形模具取大小正好的酥皮，盖在上面即可
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200度烤箱预热10分钟，烤15分钟，蓬涨体积后170度继续烤20分钟，随时关注表面颜色
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挤打发后的淡奶油
