酸辣萝卜

1.萝卜带皮洗净后切片，我是分了两种切法，一种就是薄薄的一层单片（这样单层的就会先入味），另一种是双层加厚，就是在单层切片的时候不切断，第二层才切断，这样有厚度的后入味留第二天吃，我自己也好区分。
2.用盐抓匀萝卜后静置20分钟，给萝卜入盐味也出水，然后把泡出来的水倒掉，不要洗萝卜，倒掉反出来的水就好。
3.放米醋盖过萝卜即可，再加入5汤匙的白糖，因为纯米醋很酸，5勺不算多，腌制2小时后可以试一下味道，如果觉得还酸继续加糖再腌制一两小时，可以隔夜的。期间想起来回去翻搅一下，我是用勺子翻搅的，因为觉得手翻不卫生。