小米浸泡2h以上,泡好的小米,过滤掉水分!
果汁机打碎!可加牛奶!
打成小米糊糊!我这是没加牛奶的情况!
三个鸡蛋,蛋白蛋黄分开!
蛋白加入白糖1/3,白醋或柠檬汁两滴,蛋白打发!没有打蛋机,第一次用了两根叉子,这一次听达人推荐用了矿泉水瓶!也打了大半个小时,那些据说十分钟打发的是什么鬼!
白糖分三次放入,继续打!干性打发,可立筷子为宜!
小米糕倒进碗里,加牛奶,蛋黄,搅拌均匀!
蛋黄!
打发好的蛋白依次拌入小米糊中!模具里刷一层食用油,据说玉米油最佳!
隔水蒸15分钟!再焖五分钟!出锅,表面葡萄干点缀!
小米糕完整出炉!
浓浓的小米鸡蛋香!这一刻我觉得外卖实在是弱爆了!尽情享受吧!