小米糕

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这个香味是真爱了,浓浓的小米香欲罢不能啊!
疫情期,除了上班就是放假,没得外出,无聊啊!想念上次外卖的小米糕!可没有工具,最简单的来吧!

用料  

小米 140克
牛奶 60克
鸡蛋 3个
30克
葡萄干 随意
柠檬汁 两滴或者醋

小米糕的做法  

  1. 小米浸泡2h以上,泡好的小米,过滤掉水分!

    小米糕的做法 步骤1
  2. 果汁机打碎!可加牛奶!

    小米糕的做法 步骤2
  3. 打成小米糊糊!我这是没加牛奶的情况!

    小米糕的做法 步骤3
  4. 三个鸡蛋,蛋白蛋黄分开!

    蛋白加入白糖1/3,白醋或柠檬汁两滴,蛋白打发!没有打蛋机,第一次用了两根叉子,这一次听达人推荐用了矿泉水瓶!也打了大半个小时,那些据说十分钟打发的是什么鬼!

    小米糕的做法 步骤4
  5. 白糖分三次放入,继续打!干性打发,可立筷子为宜!

    小米糕的做法 步骤5
  6. 小米糕倒进碗里,加牛奶,蛋黄,搅拌均匀!

    小米糕的做法 步骤6
  7. 蛋黄!

    小米糕的做法 步骤7
  8. 打发好的蛋白依次拌入小米糊中!模具里刷一层食用油,据说玉米油最佳!

  9. 隔水蒸15分钟!再焖五分钟!出锅,表面葡萄干点缀!

  10. 小米糕完整出炉!
    浓浓的小米鸡蛋香!这一刻我觉得外卖实在是弱爆了!尽情享受吧!

    小米糕的做法 步骤10

小贴士

趁热吃,虽然不够外面的松软,但是真香啊!可加低粉!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-06 15:55:41
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小米糕的答疑

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