太阳饼
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人做过这道菜
星愿
记得那年儿子去台湾上学，回来时买了台湾特产太阳饼，想让我们尝尝，可惜在厦门转车时落在公交车站，他一直觉得好遗憾，两年后他跟朋友再次去台湾，特地又买了，味道真不错，外酥里糯。于是我从网上找来方子自己也尝试做，自我感觉蛮类似的。
用料
| 中筋粉（水油皮） | 100克 |
| 猪油（水油皮） | 35克 |
| 细砂糖（水油皮） | 10克 |
| 水（水油皮） | 45克 |
| 低筋粉（油酥） | 70克 |
| 猪油（油酥） | 35克 |
| 黄油（馅料） | 25克 |
| 细砂糖（馅料） | 45克 |
| 水饴（馅料） | 20克 |
| 盐（馅料） | 1克 |
| 低筋粉（馅料） | 20克 |
| 糯米粉（馅料） | 20克 |
| 奶粉（馅料） | 17克 |
| 水（馅料） | 5克 |
太阳饼的做法
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将水油皮、油酥和馅料原料分别混合，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时
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将水油皮和油酥各分成9份，滚圆
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将油酥包入水油皮中，滚圆
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盖保鲜膜静置15分钟
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逐个擀开
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卷起
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盖保鲜膜静置15分钟
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再逐个擀开
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卷起
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盖保鲜膜静置15分钟
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将馅料平均分成9份，滚圆
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将面皮两头往中间折
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擀开
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包入馅
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滚圆
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隔保鲜膜擀成直径大约10厘米
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摆入烤盘
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放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟，饼开始鼓起时即可出炉
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量，根据各人口味调整馅料加糖量
2.气温高时，饼皮和馅料一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.饼开始鼓起时一定要出炉，否则会露馅
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6.此方可做9个
2.气温高时，饼皮和馅料一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.饼开始鼓起时一定要出炉，否则会露馅
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6.此方可做9个
