黄金萝卜丸
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人做过这道菜
肥猫玲
用料
黄金萝卜丸的做法
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萝卜，南瓜抛成丝，加上萝卜出的水一共450克，白萝卜:胡萝卜:南瓜大约3:1:1
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先拌匀，因为萝卜会出汁水，大概100克，暂时不加水，粘米粉，淀粉，胡椒粉，盐，味精，虾皮，葱花，芹菜全部放进去，按同一个方向拌匀
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材料
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葱和芹菜各一把的量就可以
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给大家看下，用勺子搅拌阻力比较大，说明偏稠，就可以适当加点水，参考下一步挤丸子的状态，粉浆稀一点
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锅放油，热油，油要多，一手用虎口挤出来一手用勺子刮丸子放到油锅里，因为拍视频所以没办法两只手示范
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如果你不会，那就用勺子，也可以😊油量要没过丸子，炸熟
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熟透的丸子会浮起来，用漏勺捞，沥干多余的油，如果你有漏网架在锅上更方便
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外酥
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里面绵糯，加了南瓜颜色很漂亮
小贴士
配方不含泡打粉，所以没有外面那样蓬松感，但不至于是吃石头😊
无铝泡打粉添加量在安全范围内都是可以哒，待我研究研究再更新
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