准备好食材,土豆我这里只用了1个,你当然可以多放,记得调料随之增加。
土豆切厚片(1元硬皮的厚度)。
芹菜切末,蒜切末。
调底料:一个土豆配这些调料:白瓷勺,一勺花椒粉+一勺辣椒面+半勺老干妈+半勺糖+1/3勺盐,备用。
煮土豆:水烧开,入土豆片煮3分钟,捞出沥水,如果特懒也可以不煮,口感会不嫩。
上炒锅,白瓷勺两勺油,中火,入土豆片煎制,下面金黄就翻面,两面金黄捞出沥油。
开小火,锅里剩下的油就够了,入底料,炒到滋滋冒泡。
入煎好的土豆片,翻炒一下。
入蒜末。
入芹菜末、白芝麻,翻炒均匀。
出锅装盘,特别下饭。