10分钟快手：老少皆宜的疙瘩汤

1.准备配菜：2个番茄洗净切丁，几片青菜洗净切小，鸡蛋3个打入碗内备用。

2.做疙瘩，这里我做了两款不同的做法。 （附超详细做法）左边👈是为孩子准备的小颗粒疙瘩。一人份疙瘩约取面粉100-150克，把水龙头的水开到最小的细线状，一边从碗沿滴入一边快速晃动颠簸装面粉小盆，约1分钟就可以成为这样大小均匀的小颗粒了。右边👉是为老公准备的，他喜欢大片有嚼劲的疙瘩。做法相对简单，取面粉150克，边加入凉水边用筷子搅动至糊状，能挂住筷子，没有颗粒感即可。

3.煮浓汤下疙瘩。锅里放油烧至8成热，下入番茄粒，翻炒出汁成酱状，再加入3大碗水（有几个人就放几碗水），放入盐、生抽、胡椒、味精调味成浓汤。如果同时煮两种做法的疙瘩，需要先下面糊状的，后下颗粒状的。因为面糊状的比较经煮。⚡⚡⚡面糊顺碗沿缓慢倒入滚烫的浓汤里，拿一双筷子🥢或汤勺，每滑下一汤勺大小，就顺碗沿刮断面糊。手法需要略快，小心热气烫手。⚡⚡⚡颗粒状疙瘩下锅前，继续在盆子里簸松散，快速倒入锅中，用锅铲搅散避免粘连。疙瘩下完立即放入青菜，约煮3分钟，至疙瘩浮起，略透亮。

4.打蛋花淋香油起锅。鸡蛋打散浇在锅里，用锅铲搅散，淋入香油，起锅。满屋烧香、营养饱腹、颗粒分明的快手疙瘩汤就做好了👌🏻