锅内倒入玉米油，开最小火，加入可可粉，搅拌均匀后关火，然后直接倒入过筛的低粉，不给面筋留任何活口。继续加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀如图。
冰箱拿出的蛋白加入柠檬汁2-3g，打发至湿性发泡，至干性发泡之前，能够拉起小弯勾
1/3蛋白加入巧克力糊，搅拌均匀后全部倒回蛋白翻拌
翻拌法（炒菜手法）搅拌均匀，直至看不见蛋白糊，不用担心消泡，除非蛋白泡没有打发成型
150度预热，烤45分钟
倒扣放凉后脱模，配点冰淇淋完美
上传你做的巧克力戚风蛋糕
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