将鱿鱼洗净,去除黑膜后切段、切圈沥干水备用。
洋葱切大块,芹菜切段,姜切成粒状,蒜去皮备用。
另外切少许洋葱末、姜末、蒜末,倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐,与鱿鱼混合搅拌均匀,腌制15分钟。
取砂锅热油,先下洋葱、姜、蒜爆香。等到洋葱或蒜表面微微焦黄,即可倒入腌制好的鱿鱼。
转大火,将各食材搅拌均匀,加盖焖煮5分钟。
开盖后放入芹菜段,再焖1分钟,搅拌后即可上桌。
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