蒸无水面包
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人做过这道菜
洪巧燕
图漏拍了，最主要是要把面揉好，面粉我用的金龙鱼中筋面粉
用料
蒸无水面包的做法
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鸡蛋3个，白糖20克，酵母3克放入盆中，打散
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慢慢加入面粉，将面粉揉成团，面粉多少看鸡蛋大小决定，按自己揉面实际情况添加面粉，揉成团
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揉成团后加入14克黄油，继续揉20分钟
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揉好后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，我是放在阳光下发酵的
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发酵两倍大后，取8寸烤盘或者类似盆器，将另7克黄油放入，抹匀，剩下的黄油放着备用，等下擦手用
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将发酵好的面包胚再揉10分钟，然后手抹点黄油，取鸡蛋大小的面团，可以略比普通鸡蛋大点，搓实，搓圆，放入抹好的黄油盆中
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盖上保鲜膜在温暖处发酵两倍大后，用牙签在保鲜膜插孔，锅烧开水，放入蒸20分钟
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20分钟后关火，不要开盖，闷5分钟再开
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5分钟后直接倒出
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成品
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味道不错
