不硬皮不黏手的雪媚娘教程（超详细！）

称料。

细砂糖a倒入牛奶溶解。融化固态黄油，倒入牛奶中搅拌均匀。

糯米粉a与玉米淀粉混匀，倒入“2”中，搅拌至无颗粒。筛网过滤得到细腻的粉浆。

隔水蒸粉浆。水开后上锅，小火蒸20分钟左右（扩大配方量的要视情况增加加热时间）。
判断是否蒸熟：插入筷子后拿出筷子不沾生粉。

蒸熟后，取出晾3分钟左右（需有一定温度）。表面会有一层黄油，戴上手套将其同面团混匀（抓捏压的手法，直至黄油全部被吸收）。状态如图。
这步很重要！！！一定要把黄油全部揉进面团里哦，否则影响成品效果！

稍微整形，放入密封袋，冷藏至少8小时（建议前一天晚上做，隔天用）。
2020.03.20更新：记住啊，是冷藏不是冷冻哦！冰箱4℃那格~

炒手粉。将30g糯米粉b小火炒至微微泛黄即可。

擀冰皮。将冷藏好的冰皮取出，切成小剂子，一份大约26g，沾点手粉，擀成圆形的冰皮（不要擀太薄），码好密封，放冰箱继续冷藏备用。（皮与皮之间用点手粉防粘。）
注：本配方做成的冰皮，只要冷藏到位，粘度是恰到好处的，需要用到的手粉极少（手粉用多了影响口感）。

切芒果丁、细砂糖b倒入淡奶油中打至硬性发泡备用。

将打发好的淡奶油+芒果丁+淡奶油（最后一层淡奶油忘了拍==），分三层放入冰皮中，包好，倒扣，一个雪媚娘就做好啦~想要好看的形状，可以将冰皮放入小碗中再填内陷。

做好的雪媚娘最好当天食用完，如果吃不完，则密封冷藏保存，3天内食用完。
（一定要密封啊！不然皮肯定会变硬！）

再来欣赏下成品图，圆滚滚的，好可爱哦~大家学会了吗？~