咖喱鸡盖浇饭
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人做过这道菜
陌上-
念念不忘，必有回响
用料
咖喱鸡盖浇饭的做法
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鸡腿2个，泡冷水，洗去血水，沥干水分
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将鸡腿剔除骨头，竖着切，沿着骨头把肉剔下来
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完整的一个鸡腿肉就剔下来了
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把鸡腿肉切小粒，加入少许盐、料酒、半个鸡蛋清腌制；胡萝卜洗净切成小粒，土豆削皮切小粒，半个洋葱也切小粒
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锅中加入油，油热后加入洋葱煸炒
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洋葱炒香后加入鸡肉翻炒，鸡肉变色后加入胡萝卜煸炒，胡萝卜要在油中煸炒才更香
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翻炒一会加入土豆粒，继续翻炒一会
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煸炒一会之后，加入适量水，水开后加入咖喱和牛奶，注意要勤搅拌，防止粘锅，炖煮至土豆、胡萝卜软烂即可（时长随土豆、胡萝卜粒大小而定，一般10分钟左右）
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一个纯牛奶和一盒咖喱
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盛好米饭，浇上咖喱鸡就可以开吃啦
小贴士
这次用的是百梦多咖喱，颜色偏黄，水不要加太多，否则汤汁不浓。之前用过牛头牌咖喱，颜色深棕，要稍微多加水，不然太浓稠了，而且咖喱入锅后要不停搅拌，牛头牌咖喱很难化开。炒制全程没有加盐，咖喱本身就是咸的，味道就够了。加牛奶更香，颜色也更好看！也可以用鸡胸肉，菜场买腌制好鸡丁，省时省力！
