戚风蛋糕
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微蒸烤箱自带菜单
用料
戚风蛋糕的做法
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准备材料
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蛋清，蛋黄分离。
蛋清高速6档打出大泡泡，加入三分之一的糖和玉米淀粉，继续打发。
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打到细泡泡后加入第二轮三分之一的糖和玉米淀粉。继续打发。
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打到有纹路后把剩下三分之一的糖和玉米淀粉加入，继续打发。
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最后打到有弯钩停止，放在一边待用。
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蛋黄，水，油用搅拌低速搅拌。
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打出泡泡，筛入低粉，垂直画圈搅拌。
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加入三分之一的蛋白搅拌。
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再把面糊导入倒入打发好的蛋白搅拌。
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装入纸杯。
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进烤箱，120℃25分钟，130℃10分钟。
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出炉
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只为自己记录一下。
