自制万能鲜椒酱

超简单，超下饭，万能酱

清洗食材，辣椒去柄，蒜去皮，姜切块，这次用的大概这么多的料

豆豉用的是南方做豉汁排骨的，一小袋60g全放进去。也可以用味增酱做

蒜+姜+豆豉全进搅拌机搅碎，再加入香菇搅碎

搅碎后盛出，加少量水（图已经加过水了）稍微放一会儿，可以让豆豉的味道出来些。

线椒切半搅碎

搅碎后大概这样

之前泡的料（豆豉、香菇，蒜，姜）里面加大量油（大概图片这么多也不用太多）开火加热炸香

料炸香后加入辣椒碎，加蚝油，生抽小火煮10钟左右，期间搅拌，最后咸度尝一下不够的话加点盐，出锅前加糖。

趁热装罐盖好，放凉后入冰箱保存。