米线 | 看自己想吃多少 |
鸡蛋 | 两个 |
葱 | 适量 |
干红辣椒 | 根据自己口味 不吃辣不放 |
豆芽或其它配菜 | 看自己喜好吃多少 |
酱油 根据米线多少放 | 吃饭的勺2勺 |
盐 口味重的多加半勺 | 1.5小调料勺 |
鸡精 | 0.5勺 调料勺 |
十三香 | 1勺 调料勺 |
胡椒粉 | 0.5勺 调料勺 |
醋(快出锅放,熟醋味道很淡) | 1勺 吃饭的勺 |
孜然粉 | 适量 |
米线提前泡水三个小时 凉水泡。如果时间不够 泡软也可以直接煮熟 但是容易断 口味不是很好
豆芽烫熟备好
鸡蛋打成出小泡
根据自己口味 不吃辣不放
锅里倒油加热
油热倒入鸡蛋 加一点点盐跟胡椒
鸡蛋炒好放小碗 铲勺捣碎备用
葱备好 米线煮好之后捞出来放进凉水散开备用。
根据自己口味是否添加
炒的时候忘记拍照了。锅油热,先放辣椒葱,等半分钟中火放豆芽炒 翻炒一两分钟放进凉水捞出来的米线,炒一会加入鸡蛋,在炒一会放酱油 盐 味精 孜然粉 还可以加点胡椒粉。中火翻炒就好了。快出锅加醋翻炒均匀就可以出锅了。
调料小勺大小 。另外,米线不要煮太久 要不然容易断