一吃就爱上的香草古早蛋糕
3
人做过这道菜
糖里个糖522
因为疫情被禁足每天在捣鼓各种美食，看到微博好几个朋友都在做古早蛋糕就开始动手。结果做过一次后全家都爱，比普通戚风好吃太多了。
用料
一吃就爱上的香草古早蛋糕的做法
-
这处差一根香草荚，感觉那么多蛋，怕蛋腥味太重。加上姐姐又最喜欢香草。
-
玉米油隔水加热，大概煮
三分钟样子。
-
取出来筛入低筋粉，拌匀。
-
八个蛋，蛋清蛋黄分离。
-
蛋黄和牛奶混合一起。
-
牛奶蛋黄液
-
香草荚剖开，香草籽挖出来。以大溪地和马达加斯加为上品。
-
香草籽加入蛋黄液里。我的蛋抽被皮哥凹成八爪鱼了，接近报废。
-
面粉糊和蛋黄糊拌一起，如果有颗粒就过筛，我图上的面糊偷懒没过筛。
-
蛋清分三次加入砂糖打成湿性。
-
打好的蛋清很有光泽。
-
打蛋机搅拌头提起来有弯钩的状态。
-
烤箱最下层放烤盘，加足水。150度预热
-
先取三分之一蛋清加入蛋黄糊，在把拌好的蛋黄糊加到剩下的蛋清里。
-
拌好的面糊，黑点点是香草籽。因为没过筛，面糊还是有颗粒。下次如果面糊没拌匀，粉蛋牛奶混合后过筛。
-
中层，水浴法。
-
140度60分钟。觉得表面颜色有点深了盖油纸。
-
出炉，放凉。
-
四边切干净，切小条。
-
这次切得大意了，一刀到底，蛋糕侧切面毛毛躁躁。😖
-
香草味太好吃了，没有香草荚做成柠檬味也OK。
-
上一次做的，真的，吃过古早，普通戚风你完全看不上眼了😋😋😋
小贴士
1.我们不喜欢吃太甜所以糖量不算多。可以酌情加十克。
2.烤箱温度以家里的烤箱为准。
3.这个量相当于大概两个八寸圆模的，我是用了一个日本新考社长方形烤盘。30*25.5样子，三能金盘感觉太浅。
2.烤箱温度以家里的烤箱为准。
3.这个量相当于大概两个八寸圆模的，我是用了一个日本新考社长方形烤盘。30*25.5样子，三能金盘感觉太浅。
