焦糖珍珠奶茶（黑茶版）

冷水沸腾后放入珍珠搅拌防止粘锅，大约煮10分钟，倒出冲凉水，凉水泡10分钟，再次烧开水煮10分钟，关火盖盖子闷2分钟。（反复的目的是让珍珠更Q弹）

这是煮好后的珍珠。

40克白糖倒入烧红的锅内（不喜甜的可减量），不要放油，轻轻搅拌，等高温融化变色，焦糖就好了。

倒入500克牛奶，糖有点点硬等牛奶温度上来会化掉，黑茶是用其他锅用500毫升水另外煮的，煮好后过滤掉茶叶把茶水倒到一起再加热下，忘记拍茶水的步骤图了。

珍珠同样可以加奶茶里煮一会儿，也可以直接放杯子里再倒入奶茶。拍照技术不行，追求完美者请忽略图片。

煮的珍珠是自己做的，这里说明下制作方法，今天孩子们表示想帮忙做珍珠，所以又做了些，补下图。

25克红糖在45克水里搅拌融化。

红糖水放锅内烧开，马上关火倒入木薯粉，可先倒入80克，快速用筷子搅拌，看面团稀稠情况是否要再增加。（这一步实在有点搞手脚不赢，又忘记拍图。。。。

揉好的面团再分搓成长条，不均匀没关系，切颗粒的时候掌握下就行。

没切的用湿纱布盖住，避免干了不好搓。

搓好的放在一个底部放了些干木薯粉的碗里，搓好一些就摇晃让珍珠均匀沾满木薯粉

这样可以避免珍珠之间黏住

不急着做奶茶的珍珠用密封袋装好放入冰箱冷冻，做的时候再拿出来煮就行。