之前一直都是做椰浆马蹄糕,但是觉得椰浆有太浓郁的香精味了,所以就改良一下,用绿豆,刚好买了很多柠檬,就加了点柠檬屑,没想到味道竟然会如此的意外,刚煮好闻起来是淡淡的柠檬香,吃起来有薄荷的感觉,凉凉的,特别适合夏天吃,冷藏一下味道更好。
可以学着做一下哦,刚开始写菜谱肯定不是特别清晰,有什么不懂的随时问我哦,有时候没上可以加vx:ccy-xy问哦
用料
马蹄粉
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100克
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绿豆
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适量
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冰糖
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150克
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清水(用来冲粉的水)
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300ml
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清水(用来煮糖的水)
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360ml
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柠檬
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1个
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柠檬绿豆马蹄糕的做法
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准备好所需要的材料
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把360ml的水放入锅放入冰糖开小火融化
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柠檬洗干净之后用盐把表面的蜡搓掉
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用小刀刮柠檬皮,用出来的皮屑
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用300ml的水跟100克的马蹄粉搅拌均匀做成生浆
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锅里的糖融化以后把一勺生浆放入锅内搅拌均匀,可以关火操作也可以开最小火操作
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搅拌均匀之后立马倒回生浆中继续搅拌均匀做成生熟浆
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这是搅拌好的生熟浆,然后把绿豆,柠檬屑一起倒入生熟浆中搅拌均匀
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锅里烧开水,用适合的容器把生熟浆倒入容器内开火蒸,蒸到透明的状态就是熟了,然后拿出来放凉再放入冰箱冷藏一下好切一点
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这是冷藏过后的成品
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这是切好的成品
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装盘可以开始吃啦
小贴士
1.做生熟浆的时候要注意速度和水,稍微有点粘稠就可以了,按照比例来是刚好的
2.柠檬皮屑要薄薄的一层,不要刮的太狠了,柠檬皮屑只要黄色的部分,里面白色的会苦,所以要注意力度,也不要放太多,适量就行
3.切之前可以放冷藏,也可以不放,放冷藏是为了更好切,切的刀可以沾一点水这样就不会粘刀了