生酮古早味蛋糕

准备好原料。
提前把粉类用手抽混合均匀备用。

除了泡打粉。
蛋清蛋黄分离

先用小奶锅加热椰子油至都是小气泡。

关火。倒入混合均匀的粉类

烫好。备用。

赤藓糖醇，柠檬汁几点，盐。加入蛋白
打发蛋清。打至硬性发泡。

这里切记盐不要给多了，会影响打发。

蛋黄糊。
无糖核桃露或者杏仁露加3个蛋黄1个全蛋。
加入泡打粉。
加入洋车前子壳粉。
搅拌均匀后。加入用椰子油烫好的粉类。

用刮刀拌匀。很稠的状态。

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中。
第一次。

第二次加入蛋白霜拌匀

第三次拌好的状态

提前准备好模具。
倒一半面糊后加入芝士片（8寸的9片）
我是用6寸正方形活底模具。
垫了硅油纸。外面包了一层锡纸。
有古早蛋糕深盘的可以垫油纸后直接用。

把蛋糕糊倒入模具。

震动模具三下，在放入烤箱。

烤箱要提前预热。150度。50~60分钟。

烤盘里面要装水。蛋糕模具直接水浴烤。
（推荐：
固体模具水浴，或包两层锡纸水浴）


嗯。第二次，我没有包锡纸。
锡纸用完了（我要买固体模具。哭）
我这样水浴了。。。。
切记，
这样烤上火150度。下火180。
50-60分钟。（这样烤出来有点儿干）

出炉会抖抖抖哦

出炉可以抖抖抖。

趁热出模具。去油纸。

更新后的配方。
大概烤出来6厘米左右。8寸方模。

配方中无糖核桃露
可以换成50克水或者80克淡奶油