春天才有的小蒜饼
9
人做过这道菜
张二爱做饭
还是奶奶做的小蒜饼好吃呀～
鸡蛋和鸡精，大家根据自己的需要来放吧，我想吃更加单纯的小蒜饼，就都没放。
（还可以试试这样的配方：两个鸡蛋+一点料酒去腥，不放水）
或者是一个鸡蛋+水+0料酒，啊啊啊，都可以都可以！（奶奶的版本）
奶奶还说：如果想让小饼柔软一点，煎得差不多了，可以在锅四周撒点水，盖盖闷一会。
鸡蛋和鸡精，大家根据自己的需要来放吧，我想吃更加单纯的小蒜饼，就都没放。
（还可以试试这样的配方：两个鸡蛋+一点料酒去腥，不放水）
或者是一个鸡蛋+水+0料酒，啊啊啊，都可以都可以！（奶奶的版本）
奶奶还说：如果想让小饼柔软一点，煎得差不多了，可以在锅四周撒点水，盖盖闷一会。
用料
春天才有的小蒜饼的做法
-
洗干净的小蒜一把，切碎。
-
不用太碎，长度也可以随心，奶奶说要先用盐le一下（金坛话），半小时也可以，几分钟也能做，我感觉没啥影响。
水一定要少点少点加，小蒜会出水。
-
加入糯米粉，拌匀。
-
慢慢加入凉水，揉成略微黏手的面团。
黏手与否决定了小蒜饼的软硬程度，不黏手就比较硬，黏手就会软一些。
（揉不成大团也没事，用手抓一块，捏成团，因为之前放了盐，小蒜会出水）
-
分成小剂子。
-
开火热锅，锅里放油，小剂子压扁一点放进去，不要太厚，薄薄脆脆糯糯才好吃。
-
两面都煎成浅黄色就可以出锅啦(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩
小贴士
小蒜饼没什么特别的配比，只有盐也还是香得很～
