自制卤肉饭

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用料  

五花肉
干香菇(或鲜香菇)
洋葱 1个
酱油
料酒 半勺
生抽
冰糖
八角
桂皮
可放可不放
大蒜
鸡蛋 想几个就几个

自制卤肉饭的做法  

  1. 五花肉放姜片料酒过水,洗净切成丁,备用

  2. 干香菇泡发切碎,紫皮洋葱一个切碎(第一次切洋葱切得泪流满面😭)

    自制卤肉饭的做法 步骤2
  3. 放油烧六成热后,放洋葱小火炸,据说要炸成洋葱酥,不过怕炸过头会苦,考虑到自身能力,炸个一般般就出锅了,把锅洗一下,不要让里面有多余的洋葱

    自制卤肉饭的做法 步骤3
  4. 洋葱油倒出来放几颗冰糖(不喜欢太甜,就放了四五颗的样子)小火融化后放肉,翻炒上色,逼点油出来,然后放香菇、大蒜子、八角、桂皮翻炒,放洋葱、料酒、生抽、老抽(放了一点点姜末),有香味后放水,煮开,放已经煮熟的剥壳鸡蛋(因小朋友喜欢吃蛋,所以我放了6个)

  5. 等水煮开后就可以移至高压锅(或电饭煲、紫砂锅)熬一到两个小时,我比较喜欢烂一点的,所以熬得会比较久,注意不要熬干熬糊了。第一次做小朋友吃了两碗饭两个蛋

    自制卤肉饭的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-03-06 21:04:02
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