五花肉放姜片料酒过水,洗净切成丁,备用
干香菇泡发切碎,紫皮洋葱一个切碎(第一次切洋葱切得泪流满面😭)
放油烧六成热后,放洋葱小火炸,据说要炸成洋葱酥,不过怕炸过头会苦,考虑到自身能力,炸个一般般就出锅了,把锅洗一下,不要让里面有多余的洋葱
洋葱油倒出来放几颗冰糖(不喜欢太甜,就放了四五颗的样子)小火融化后放肉,翻炒上色,逼点油出来,然后放香菇、大蒜子、八角、桂皮翻炒,放洋葱、料酒、生抽、老抽(放了一点点姜末),有香味后放水,煮开,放已经煮熟的剥壳鸡蛋(因小朋友喜欢吃蛋,所以我放了6个)
等水煮开后就可以移至高压锅(或电饭煲、紫砂锅)熬一到两个小时,我比较喜欢烂一点的,所以熬得会比较久,注意不要熬干熬糊了。第一次做小朋友吃了两碗饭两个蛋