牧盒子
小南瓜香蜜蛋奶盅
8.0
综合评分
32
人做过这道菜
这是我非常喜欢的一款甜品，蛋奶液混合了南瓜的清甜，味道口感都配合得天衣无缝，清新甜蜜而不腻味，是一款健康美味的心水之选。
我选用了品质外形俱佳，可谓人见人爱的东升南瓜来做这款南瓜盅，卖相、口感、味道均令人满意。
吃蛋的时候，顺便舀一些南瓜肉同吃，那种感觉，很美妙哦！吃完了蛋，再把南瓜干掉，哈哈，很痛快的说~
东升南瓜是南瓜中的上品，色泽艳丽，外形小巧美观，果肉厚，甘甜而粉沙，甜度适中，有板栗余香，口感远胜普通南瓜。
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊疗效。
如果把糖换成健康的果糖，就是适合糖尿病人健康甜品了。我国是糖尿病人高速增长的国家，很多年长的人血糖都偏高。做这样一款甜品，用它孝敬父母长辈，也是很合适的。
我选用了品质外形俱佳，可谓人见人爱的东升南瓜来做这款南瓜盅，卖相、口感、味道均令人满意。
吃蛋的时候，顺便舀一些南瓜肉同吃，那种感觉，很美妙哦！吃完了蛋，再把南瓜干掉，哈哈，很痛快的说~
东升南瓜是南瓜中的上品，色泽艳丽，外形小巧美观，果肉厚，甘甜而粉沙，甜度适中，有板栗余香，口感远胜普通南瓜。
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊疗效。
如果把糖换成健康的果糖，就是适合糖尿病人健康甜品了。我国是糖尿病人高速增长的国家，很多年长的人血糖都偏高。做这样一款甜品，用它孝敬父母长辈，也是很合适的。
用料
小南瓜香蜜蛋奶盅的做法
-
1.东升南瓜1个，洗净，把顶部切开。
用勺子把瓜囊掏空，备用。
-
2.锅中坐水烧开，南瓜隔水蒸10分
钟。 冷却后，再挖出少量瓜肉，
使瓜身略为变薄些，以利于液更
快蒸熟。
-
3.用小刀雕出花边。
-
4.雕好花边的南瓜盅。
-
5.用南瓜盅盛水，倒进量杯，以
便准确量度出所需用量。
-
6.蛋液和牛奶的比例为 1:1. 根据之
前量度好的南瓜盅容积先决定蛋
液的用量，再倒出与蛋液同等量
的牛奶。
-
7.混合蛋液和牛奶，加入适量白糖 ，
生粉用少许水调成生粉水一同加
入。
-
8.把调好的蛋奶液倒入南瓜盅。
-
9.用勺子把表面的小泡泡去掉。
-
10.用锡纸把南瓜盅包严。
锅中坐水，大火烧开，隔水蒸
南瓜盅25~30分钟。
-
11.香甜嫩滑的成品。
小贴士
1.可以用全蛋，也可以只用蛋清来做，蛋和牛奶的比例都要控制在1:1之内，这个比例凝固的效果比较好。
2.加少许生粉水，是为了凝结的效果更好。生粉不用多，也
不能多，否者影响口感，大约用4颗黄豆的分量足矣。
3.用锡纸包南瓜盅，可以防止水蒸气进入，以保证蒸蛋的细
腻嫩滑的质量。
4.南瓜肉比较厚，故蒸的时间要略长。包了锡纸，不必担心蛋会蒸老。
5.一般来说，用两个鸡蛋的话，加等量的牛奶，糖用接近半个蛋壳的分量比较合适，
可以在这个基础上根据自己的口味加减用量。
2.加少许生粉水，是为了凝结的效果更好。生粉不用多，也
不能多，否者影响口感，大约用4颗黄豆的分量足矣。
3.用锡纸包南瓜盅，可以防止水蒸气进入，以保证蒸蛋的细
腻嫩滑的质量。
4.南瓜肉比较厚，故蒸的时间要略长。包了锡纸，不必担心蛋会蒸老。
5.一般来说，用两个鸡蛋的话，加等量的牛奶，糖用接近半个蛋壳的分量比较合适，
可以在这个基础上根据自己的口味加减用量。
