外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)

8.3 综合评分
6 人做过这道菜
之前一直买的是麻薯预拌粉做的麻薯面包,自从在抖音看到了杰儿姐的方子,感觉很不错,操作起来和泡芙很像,十分容易上手,全程只是搅拌搅拌(◦˙▽˙◦)
记录一下生活,方便以后操作。╰(*´︶`*)╯

用料  

高筋面粉 20克
木薯淀粉 90克
食用油 20克
白砂糖 20克(不够甜可以自行增加到30克)
牛奶 100克
鸡蛋 两个
2克

外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法  

  1. 把牛奶,食用油,白砂糖,盐放到锅中,中小火加热至沸腾。
    tips:食用油最好用的是没有味道的油,比如玉米油,葵花籽油,我用的是葵花籽油。

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤1
  2. 牛奶沸腾后加入高筋面粉,快速拌匀,呈现面糊糊的状态,关火。
    tips:一定要牛奶沸腾了,再把高筋面粉加进去

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤2
  3. 加入木薯淀粉,搅拌至没有干粉的状态,就像这样一个白白嫩嫩的团

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤3
  4. 分次加入搅拌好的蛋液,千万不能一次性全部加入,搅拌到面团吸收蛋液即可再次加入

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤4
  5. 加入蛋液的时候需注意:不一定两个蛋液全部用完,加一点搅拌搅拌,观察状态。
    如上图刮刀可提起一个小三角,整体面团比较容易软即可。

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤5
  6. 装进裱花袋,开始挤挤,这个步骤十分解压(◕ˇ∀ˇ◕)

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤6
  7. 挤的时候要堆起来,堆得高一点,有助于膨胀,长得高一点,冒出的尖尖小角可用手湿水压平。

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180°,十分钟
    放入烤箱180°,烤制二十分钟
    上图是十分钟的状态

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤8
  9. 这是十五分钟的状态
    超级可爱,涨得高高的,胖乎乎的

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤9
  10. 出炉外酥内软,中间是空心的,可以加入各种酱啊,蜜红豆啊,都挺好吃的。

    外酥内软的麻薯面包👏超好次!(from杰儿美食)的做法 步骤10

小贴士

emmm其实不管你挤的多丑,最后都是圆鼓鼓的状态。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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该菜谱发布于 2020-03-06 21:34:10
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