(简单嫩蛋版)港式葡挞

1 人做过这道菜
超级无敌喜欢吃kfc的葡挞,于是尝试自己做~
做了无数次,都瞬间被家人吃光,这一次改变了一下配方,比较简单合适家庭版,不需要添加淡奶以及淡奶油,当然,少了这两种添加奶味的口感是没有那么丰富。下次材料到了,再做一个完整材料的,保证非常非常好吃😋。

如果想更加香味是淡奶油~

用料  

鸡蛋 2个
纯牛奶 160克
炼乳 20克
细砂糖 30克
清水 40克

(简单嫩蛋版)港式葡挞的做法  

  1. 因材料缺失,只能拿糖霜了哈哈( ¯ᒡ̱¯ )

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤1
  2. 把细砂糖,炼乳,水搅拌融化砂糖,加入纯牛奶继续搅拌均匀,注意:不要打发,均匀就好

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤2
  3. 加入搅拌好的全蛋,所有材料过滤两次,倒掉过滤网上面沉淀的蛋白。

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤3
  4. 先把烤箱预热190℃,然后,把葡挞液倒入葡挞皮,8份满,

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤4
  5. 放入烤箱中下层或者中层,避免温度过高太快糊。 190℃,烘烤25分钟,根据自家烤箱改变温度。

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤5
  6. 想要均匀上色,中途取出反转烤盘。

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤6
  7. 个人觉得,葡挞就是表面会有点黑黑的,

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤7
  8. 港式蛋挞才是奶白色的。

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  9. 旧图

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤9
  10. 旧图

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤10
  11. 旧图

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤11
  12. 商业视频

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤12
  13. 此配方可做9个葡挞

    (简单嫩蛋版)港式葡挞的做法 步骤13

小贴士

这一次我用的是网购的手工葡挞皮,
怎么做葡挞皮,等下一次完整版我会一起出教程

根据自家烤箱增减时间跟温度,感觉颜色深但还没好,就降低温度,

此配方可以不放葡挞皮,直接做炖蛋🥳

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

(简单嫩蛋版)港式葡挞相关分类

该菜谱发布于 2020-03-06 22:07:48
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