红烧肉

五花肉洗净切块，新手请注意，肉会缩水，要切的比预想的大一些。

焯水，撇去浮末，捞出沥干。

炒糖色，小火炒至冰糖看不见，油糖变微微焦黄即可。

放入肉，转中火煸炒至肉微黄，加入老抽生抽酱油（酱油品类多了口味会更香一些）蚝油，并加入一些白酒。（不能喝酒的我差点被熏晕在厨房）

翻炒均匀。

换砂锅。

加入热水，没过肉后再加一些。

切姜片，绑葱结。

葱姜入锅，并放入花椒，八角，香叶，桂皮，丁香，草簆。

好了，盖盖开炖。开锅后转小火炖个两三个小时不嫌长哟。

水快没的时候出锅就好。

配单饼香葱卷啊卷味道好极了。