万用面包面团（水合法）/吐司面团

准备揉面包面团前，需要将40克黄油提前从冰箱里拿出来室温软化；

打开美善品的自带称重功能 ，归零  
敲入1颗鸡蛋
倒入冷藏过的冰牛奶
※※1颗蛋＋牛奶的重量＝350克
加入白砂糖40-60克（根据喜好放）
设置10秒/速度2混合一下
再加入500克金像面包粉


※※不同品牌的面包粉，吸水性不一样，所需的液体量也不一样，没有把握可以先少放20-30克，再根据面团情况逐渐增加液体的量；

先设置10秒/速度2.5混合一下
再启动揉面键 设置1分钟揉面
然后盖上主锅盖和量杯盖
静置30分钟以上
让面粉和液体充分反应形成筋膜

夏天或不赶时间可以将面团取出，放入冰箱冷藏一晚（8小时＋）更佳；

将静置好的面团揪出来一下
此时的面团已经有一定的筋性了

※拿面团的时候注意手不要碰到刀头！

再将面团放入锅中
对角线 对角线放入酵母和食用盐

开启揉面键
设置6分钟揉面
如果想用此面团做吐司，揉面时间需要增到8分钟；

黄油室温软化后，手指轻轻一戳，就能戳进去（我这个拍照时还没软化好），当揉面时间剩余4分钟时，分3-4次将黄油从量杯盖口加入到锅中；

6分钟揉面结束；

已经出手套膜了，揉出膜的面团做面包才会松软哦；

将主锅倒扣在揉面垫上，拆下刀头；

用刮板协助刮出刀头和锅内的面团；

将面团收圆；

放入一个大一些的容器内，盖上盖子或保鲜膜，室温或烤箱发酵功能（最好30度以下）发至2倍大；

揉过面的锅可以直接煮粥或者炖汤，也可以直接放水泡一泡再洗干净；

TM6的冲洗快捷键特别方便；

冲洗完再在自来水下冲一下就很干净了；

面团发至约2倍大，就可以取出来整形做面包了；

牛角面包 、椰蓉面包、香葱面包、汉堡胚……根据喜好可以随意做起来；