快速消耗肉松，可以当早餐下午茶的肉松小蛋糕

准备工作先预热烤箱，170℃。

牛奶和玉米油倒入打蛋盆中。

用蛋抽充分搅拌乳化。

低筋粉过筛倒入。

“Z”字搅拌成细腻的面糊状。

蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净无油无水的盆中。
蛋黄倒入面糊盆中。

蛋黄糊继续“Z”字搅拌均匀。

肉松倒入蛋黄糊中，我用的海苔肉松酥。

肉松的状态决定小蛋糕是否会拉丝，如果买那种本身就偏丝状的肉松，蛋糕就会拉丝哦。

蛋清先基本打发后，加入少许细砂糖和柠檬汁。

糖要分三次加。

继续打发出现粗糙纹路时，加入第二次糖和玉米淀粉。

继续打发蛋清，玉米淀粉好和细砂糖吸收后，加入剩余的细砂糖。

将蛋清打发成湿性发泡（有软尖角挂在打蛋器上）

分两次将蛋清与肉松糊搅拌均匀。

将面糊倒入裱花袋中。

挤入模具八分满入，表面撒少许芝麻或亚麻籽。

此配方可做18个左右的小蛋糕。

170℃烤32分钟。

可用手轻轻触碰蛋糕，会回弹即代表熟透。