新手生煎包

1、和面：面粉和发酵粉混合，加温水搅拌。然后揉面至表面光滑放容器盖紧发酵，大约1小时。

2、准备馅料：粉丝用热水泡软后切小段，韭菜洗净切小段。猪肉用绞肉机绞碎，葱洗净切小段（葱白另外放）。

3、炒馅：肉末下锅翻炒，颜色变白以后放生姜、香叶、葱白爆香，然后倒入粉丝翻炒3分钟，加入生抽、料酒继续翻炒3分钟，焖1分钟。接着下韭菜翻炒1分钟，起锅前加盐和花椒油翻炒一下。

4、扞皮，包包子：这步很简单就不细说了，包子不要太大了，口要封紧。

5、包子下锅：这个步骤最重要！包子整齐地码到平底锅里，多放点油。开大火煎，盖上锅盖（最好是透明的便于观察）。包子膨胀以后倒入一小碗凉水焖七分钟。然后开盖子快速撒上芝麻，加入一小碗开水小火焖5分钟。最后撒上葱花焖3分钟就可以起锅啦。