快手版烤茄子

把茄子切成四份，中间照图片划刀

将菜油中放点盐混合，均匀的抹到茄子上

将烤箱开上下火预热，约180度，将茄子放入烤箱烤约10分钟，中途取出抹油再烤，直到茄子烤软。

将肉沫内放入姜粒、淀粉、生抽、水、盐搅拌均匀

油加热，将肉沫放进锅里炒，加点蒜沫。

肉沫炒熟后加入青椒和小米椒再炒，加点鸡精，起锅备用。

葱、姜、蒜、折耳根根、小米椒、青椒、香菜切碎备用。

烤熟的茄子

先将茄子上铺上炒好的肉沫。

碗中倒入少许菜油、生抽、花椒面、孜然粉、折耳根根、青椒、小米椒、蒜沫搅拌均匀。

把调好的汤汁倒入茄子上，再次放入烤箱烤5分钟。

烤好后放入葱和香菜，一份软糯入味的烤茄子就做好了。吃完后的汤汁和肉沬拌面也超级棒。