芒果千层蛋糕

饼皮材料除低粉和黄油外混合一起搅拌

把黄油融化成液体，加入饼皮混合物中搅拌

加入低粉搅拌至无明显颗粒

过筛成细腻面糊，过筛的时候用刮刀按压！

把过筛后的面糊裹上保鲜膜放冰箱冷藏半小时！这样做出来的饼皮才可以柔软有弹性，又不容易破！

小火把锅烧的微微热，倒入一勺面糊，迅速转动！摊成薄饼！每做完一张饼皮都要把锅冲下水再擦干，起到降温作用，这样是做出薄饼皮的关键！要不然锅太热，面糊倒进去马上就凝固了！

小火加热，看到起大泡就可以出锅，不需要两面加热哦！

每张饼皮薄厚尽量做到差不多，这个分量我摊了17张饼皮！

细砂糖分三次加入淡奶油里打发

切好芒果，准备开始组装千层蛋糕

一层饼皮，一层奶油，一层芒果……这样循环叠放

全部做好以后为了美观可以用模具把四周修圆！但是这个我们自己吃，就省略了这个步骤！