可可蛋糕

热牛奶100克，这里显示79，还没有加完，孩子在吵....

玉米油30克

快速将奶油和玉米油混合均匀，至没有油星🌟

筛入90克低粉，以及10克可可粉搅拌均匀

4个鸡蛋，与蛋白分离。分3次放入拌匀的低粉可可中，搅拌均匀。这里没有图。因为儿子拿手机听宝宝巴士讲故事了....

蛋白打发。至不掉落。白糖分两次加入，起粗泡加第一次糖，继续打发，（打发蛋白一定用高速，且蛋白里不能有水和蛋黄，否则打发不起来）打发到三分之二时，加入剩余白糖。最后加入柠檬汁，打发1分钟（混合均匀）

打好的蛋白分2次加入可可粉中。慢速画Z字搅拌均匀。这里如果第一次画蛋白的时候拌匀速度慢。那么加第二次蛋白之前，再用打蛋器打发一下消泡的蛋白。（无需太久，10秒就可以）再混入可可粉中。拌匀（拌匀快好的时候，烤箱预热上下180，5分钟

我是25L的烤箱。烤盘是25*25的。铺好油纸，用打蛋器上的蛋白固定油纸。放下蜜豆粒，然后把混合好蛋白的可可粉倒入烤盘。然后用刮刀轻轻抹匀，再在上面撒一层蜜豆

上，下火180度。50分钟。10分钟上色。上锡纸，继续剩下的40分钟。烤好后。拿出来晾凉。

成品如下，有点裂。不过不影响口感

同样方法烤的抹茶蛋糕。只是这个是6寸的圆的。很可爱有木有？