㊙️剩饭变美食——超级Q弹的剩饭银针粉&粉虫&老鼠粄

4 人做过这道菜
粘米粉版银针粉&粉虫链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104377058/,正在考虑是否要出个大米版的方子😇😇

用料  

🌸配方一(超Q弹版)🌸:
剩米饭 100克
木薯淀粉 45~55克
1克
🌸配方二(软Q版)🌸:
剩米饭 100克
木薯淀粉 30克
粘米粉 12克
1克

㊙️剩饭变美食——超级Q弹的剩饭银针粉&粉虫&老鼠粄的做法  

  1. 用饭勺压烂(约1~2分钟),注意饭团不能直接用手揉,否则会很粘手的哦。

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  2. 压好的饭加入粉类,用勺子压拌均匀,使米饭都裹上淀粉。

    ㊙️剩饭变美食——超级Q弹的剩饭银针粉&粉虫&老鼠粄的做法 步骤2
  3. 掌心抹上少许油(约1克)揉成不粘手的团。由于米饭的含水量不同,大家可以视情况而添加,如果太干也可加点水,粘手则再加点粉。

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  4. 取1/4的面团揉长条,切段或直接从大粉团中扯一点面团(约2~3g)置于案板上,用手心轻轻一搓,一根两头尖中间肥的粉虫🐛就搓好咯!嗯,2秒一根,继续搓🐛,直至全部搓完。

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  5. 锅中加入适量的水,烧开后把粉虫缓缓放入,中小火2分钟左右煮至熟透。

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  6. 用漏勺捞起后放入冷水中过一遍后捞出,可以煮汤吃也可以炒着吃,随您喜欢哦!口感十分软韧Q弹,超美味哦!

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  7. 也可以码上蒸盘开水上锅中火蒸3分钟左右。

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  8. 蒸好咯!晶莹又剔透😋😋😋

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  9. 炒好的粉虫,美味又Q弹😋😋😋

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小贴士

135~65~2

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-07 09:04:50
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