媲美KFC的蛋挞液软嫩无比（蓝莓蛋挞）

Name: 媲美KFC的蛋挞液 软嫩无比（蓝莓蛋挞）
Ingredients: 100克牛奶; 160克淡奶油; 10克炼乳; 30克细砂糖; 4个蛋黄; 适量蓝莓酱; 适量新鲜蓝莓

7.6 综合评分

15 人做过这道菜

小七麻麻77mm

儿子很喜欢吃蛋挞
老公也喜欢吃
以前跟老公谈恋爱的时候一直去买KFC的蛋挞吃
我们都喜欢吃
后来自己喜欢上了烘培，做了几次蛋挞
这个配方是目前为止最满意的
记录下来以免以后自己忘记
其实很多东西都需要尝试创新
我相信以后会有更好吃的美味能被我记录下来
如果能给大家作为参考就更好了
3.8修改配方

用料

牛奶	100克
淡奶油	160克
炼乳	10克
细砂糖	30克
蛋黄	4个
蓝莓酱	适量
新鲜蓝莓	适量

媲美KFC的蛋挞液软嫩无比（蓝莓蛋挞）的做法

先把烤箱预热，蛋挞皮无需解冻220度烤10分钟。我用了6个大的蛋挞皮，4个小的
烤完后的样子，因为那几个大的是手工蛋挞，所以样子不是很好看
烤完以后皮就软了，给它整整型，让手工挞皮圆一点，这一步我是头一天晚上完成的
接下来做蛋挞液：将所有材料混合，搅拌均匀
准备另一个碗，过筛
筛子里会有一些渣渣，过筛就是让蛋挞液更细腻，过筛两遍，这也是头天晚上最好的，过筛后的蛋挞液放冰箱冷藏第二天可用
早上把蛋挞皮拿出来，烤箱提前220度预热，我加了蓝莓酱和新鲜蓝莓，然后倒入蛋挞液，八分满
还有两个加了芝士，这个随意加哈哈
倒好后的样子，放入烤箱220度烤23分钟左右，烤箱脾气不一样自己调整
烤好后的样子
颜色很黄，看起来就超级有食欲有没有
一口咬下去，很嫩很软，超级好吃
蓝莓味的酸酸甜甜好好吃😋

小贴士

1、关于糖量，我觉得差不多，如果不喜欢吃甜的可以酌情少一点，搅拌完的时候自己尝尝看喜不喜欢就行啦，蛋挞就是要香香甜甜的才好吃呀
2、我也试过用全蛋液的，不嫩，会比较硬，还是全部用蛋黄更好吃，我用的就是普通大鸡蛋的蛋黄
3、不加炼乳应该也是可以的，风味略有差别而已，可以自己尝试
4、如果做蓝莓蛋挞，一定要加果酱➕新鲜蓝莓，只放新鲜蓝莓没那么好吃，会酸酸的，没层次
5、趁热吃，冷了的话空气炸锅烤一下就行，很快
6、蛋挞液提前一天晚上调好，早上就可以直接用了
7、多出来的蛋白可以做蛋白舒芙蕾或者蛋白饼干，不浪费，直接炒着吃也行哈哈