红烧豆腐

瘦肉切小丁加入盐抓匀，再加入淀粉少量水抓匀，再加少量水抓匀后加油抓匀备用。香菇泡发，豆腐切丁，先水煮一下豆腐这样豆不容易烂。
锅里烧开适量水（大概能沒过豆腐或者低一点）加入一勺盐，加入豆腐大火把水烧一会，但不要烧开不然豆腐会烂，加盖小火煮2分钟左右，这时候可以把冬菇切片，剁姜葱蒜，2分钟后豆腐跟水一起用锅装备用

热锅烧油，加入冬菇中火炒香加入肉碎炒至发白加入黄豆酱，老抽，生抽炒香加入适量水，水量大概豆腐的1/3左右，水煮开加入豆腐中火再次煮开后小火加盖煮3-4分钟，期间翻动不能直接翻，用锅铲用推拉的方式，最后加入淀粉水勾芡起锅，喜欢的撒上葱花