零失败豆腐花(超详细)让新手少走弯路

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用料  

黄豆 150克
1200ml
内酯 3克

零失败豆腐花(超详细)让新手少走弯路的做法  

  1. 黄豆提前泡一晚上(当天泡也要至少2小时以上)

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  2. 泡好的黄豆放进榨汁机,加1200g水打成生豆浆,因为我的榨汁机不够大,所以我分两次打。(也可以用豆浆机打)

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  3. 尽量打到最细腻

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  4. 用厚纱布过滤打好的豆浆,挤压出的渣是不要的。

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  5. 过滤好的豆浆放进锅内,加一小勺白砂糖(为了去内酯的酸味)用中火煮开后转小火煮2分钟,过程要时不时搅拌一下,撇去上面的泡泡后关火晾三分钟

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  6. 电饭锅胆里放半碗凉白开水,放入3g内酯混合均匀,从60cm左右的高处把煮好的豆浆倒进电饭锅胆里,盖上电饭锅,按保温键保温15分钟。

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  7. 豆腐花做好啦。一般最上面的豆皮子我是不要的,轻轻刮掉最上面薄薄的一层

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  8. 把豆腐花分到碗里,加上一大勺糖水(糖水的甜度根据个人口味决定,这里就不用教怎么煮了吧)

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  9. 上个小视频看看有多嫩滑

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小贴士

按照步骤做,希望你也做出自己喜欢的豆腐花。

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该菜谱发布于 2020-03-07 12:27:41
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