芒果奶油蛋糕卷
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人做过这道菜
落雨無聲
用料
芒果奶油蛋糕卷的做法
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鸡蛋蛋白和蛋黄分离
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蛋黄液里加20克糖搅拌均匀，再加入40克油和40克水搅拌均匀
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筛入40克低筋面粉用刮刀轻轻拌匀，注意不要往一个方向拌防止起筋
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蛋白加20克糖打发至提起有小尖角，不要打过头了，不然蛋糕容易开裂
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将打发的三分之一蛋白放到蛋黄糊里轻轻搅拌均匀
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再倒入蛋白糊中轻轻搅拌均匀
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烤盘里铺上油纸，将蛋糕液倒入，拿起烤盘震出气泡
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送入预热好175度的烤箱中层20分钟出炉
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晾架上铺层干净的油纸 ，将蛋糕倒扣在上面稍微晾晾
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奶油加糖粉打发
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在蛋糕上摸上奶油，放上芒果块慢慢卷起
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放入冰箱冷藏定型
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切小块分享
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甜蜜的芒果蛋糕卷和下午茶时光很配
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好吃
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小贴士
烤箱温度视自家烤箱而定
