芒果奶油蛋糕卷

鸡蛋蛋白和蛋黄分离

蛋黄液里加20克糖搅拌均匀，再加入40克油和40克水搅拌均匀

筛入40克低筋面粉用刮刀轻轻拌匀，注意不要往一个方向拌防止起筋

蛋白加20克糖打发至提起有小尖角，不要打过头了，不然蛋糕容易开裂

将打发的三分之一蛋白放到蛋黄糊里轻轻搅拌均匀

再倒入蛋白糊中轻轻搅拌均匀

烤盘里铺上油纸，将蛋糕液倒入，拿起烤盘震出气泡

送入预热好175度的烤箱中层20分钟出炉

晾架上铺层干净的油纸 ，将蛋糕倒扣在上面稍微晾晾

奶油加糖粉打发

在蛋糕上摸上奶油，放上芒果块慢慢卷起

放入冰箱冷藏定型

切小块分享

甜蜜的芒果蛋糕卷和下午茶时光很配

好吃

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