电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕

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甜品名:戚风蛋糕
食材:75 克糖、95 克面粉、 10 克淀粉、适量泡打粉、 75 克牛奶、打蛋器、筛、 8 寸蛋糕模、玉米油、葡萄干。

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 75克
牛奶 75克
低筋面粉 95克

电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法  

  1. 75克白砂糖

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 10克淀粉

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 95克低筋面粉,5克泡打粉混合

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 75克牛奶+45克玉米油——(我们没有玉米油、用了食用油也可以)

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 分离蛋白跟蛋黄,其中蛋黄跟牛奶、玉米油混合,蛋清放在一个无油无水的不锈钢盆里

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蛋黄搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉、泡打粉,搅拌均匀后备用

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 开始打蛋清,不用太快。有这样的泡泡以后,加入三分之一白砂糖继续打,打到泡泡变小,继续加入剩下1/3白砂糖,打到没有泡泡了,变得细腻以后,再加1/3白糖和淀粉,一直打,直到打发蛋清。具体看下面。

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 打发蛋清到什么程度呢?拿起打蛋器,会有这样的尖角就可以了。      如果是手动打蛋器,要固定频率一直打。打10分钟差不多。(如果有电动打蛋器,2-3分钟就好了。)

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 打了12分钟,蛋清打发了!感谢老婆!!

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  10. 将打发的蛋清倒入蛋黄液中,搅拌

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入电饭煲之前,在电饭煲里涂抹玉米油(如果没有,可以加食用油,目的是为了取出来的时候方便,不会粘底)         将蛋糕汁倒入电饭煲,加蔓越莓!(或者你也可以加葡萄干)

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 电饭煲选择蛋糕模式,就可以了

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  14. 40分钟后打开,香喷喷的电饭煲蛋糕🍰

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  15. 出锅啦!!真的很香!!自己做的蛋糕特别香!!!

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  16. 正面...真的很好吃

    电饭煲蛋糕-烤箱蛋糕-戚风蛋糕的做法 步骤16
  17. 这次是放在烤箱里,预热后,上下管150℃,45分钟。马上就发起来了——之前用电饭煲都没发起来,原来是工具的问题。

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  18. 烤箱蛋糕——侧面照

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小贴士

烤箱一定会发;电饭煲就不一定了。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2020-03-07 13:10:34
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