红糖发糕
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人做过这道菜
Amy Wu
红糖发糕
家庭懒人的做法
不用揉面
搅一搅拌一拌
松松软软
有弹性！
家庭懒人的做法
不用揉面
搅一搅拌一拌
松松软软
有弹性！
用料
红糖发糕的做法
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准备300克面粉，3克酵母，70克红糖，14颗红枣，1颗鸡蛋。
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将红枣切碎备用
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准备220克开水，将红糖完全融化。待红糖水凉至35度左右（温温的不烫手，即可。），倒入酵母化开。
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打入一个 鸡蛋，搅拌均匀。
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倒入面粉中，继续搅拌，直到看不见面粉颗粒。
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搅拌好的状态应该是这个样子。
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倒入切碎的红枣，继续搅拌均匀，盖上锅盖发酵至两倍大。
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发酵好的面糊如图
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准备模具，把模具里边刷上一层油 ，为了后期蒸出来容易脱模。
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所有模具都刷好了
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将面糊倒入模具中，撒上点芝麻或者铺上点红枣。
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静置15—20分钟左右
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上锅蒸20分钟，然后关火，再焖个3—5分钟左右。
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出锅，开花了。
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松松软软，有弹性的红糖发糕就做好了。
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来个特写
小贴士
1.红糖水一定要凉至35度左右才可以加入酵母，温度太高会把酵母烫死，面就发不起来了。
2.发糕整个过程中发酵最为关健，一定要发到里面呈蜂窝状，表面看起来光滑才行。
2.发糕整个过程中发酵最为关健，一定要发到里面呈蜂窝状，表面看起来光滑才行。
