重芝士蛋糕
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人做过这道菜
Ariay1113
疫情在家，闲来无事，做点自己喜爱的小甜点吃吃，心情就会变得很好。这款重芝士蛋糕口味浓郁，甜度适当，新手易上手。芝士控可以试试哦～
此方子量为八寸蛋糕
此方子量为八寸蛋糕
用料
重芝士蛋糕的做法
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准备好所有材料，先做饼干底，把消化饼干放在保鲜袋里（一个容易破损漏出，可以套两个保鲜袋），用擀面杖擀成碎屑
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黄油融化成液态，把饼干碎倒在黄油里混合均匀，然后倒入铺好油纸的八寸活底蛋糕模具里（我用两张油纸交叉垫在八寸活底蛋糕模具里），按压紧实
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准备好芝士蛋糕的材料，芝士隔水软化，加入糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒，然后一个一个加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都要搅打混合均匀后再加入另一个鸡蛋
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倒入牛奶搅拌均匀
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筛入玉米淀粉搅拌均匀
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最后再挤人半个柠檬汁，用筛子过筛几遍（我没有筛子就没过筛，也不影响口感）
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芝士糊倒入放有饼干底的蛋糕模具中，烤箱提前预热，隔水加热，中下层，160度80分钟左右（视自己家烤箱脾气而定），烤的时候可以盖一张油纸或锡纸防止上色过深
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噔噔噔～出炉啦，烤好的芝士蛋糕一定要放入冰箱冷藏至少3-4小时后食用口感更佳，我晚上做的放了一晚第二天吃味道棒棒哒
小贴士
1. 消化饼干我用的好吃点的消化饼干，味道有点重
2. 奶酪我用的安佳奶油奶酪
3. 原方80g糖，我减糖60g，不是很甜，喜欢甜的可以适量增加
4. 隔水加热的时候要包好活底模具底部防止进水
2. 奶酪我用的安佳奶油奶酪
3. 原方80g糖，我减糖60g，不是很甜，喜欢甜的可以适量增加
4. 隔水加热的时候要包好活底模具底部防止进水
